栃木県 食中毒 溶血性尿毒症症候群（HUS）病原性大腸菌 Ｏ－１５７ ノロウイルス 腸炎ビブリオ 江田クリニック
大切な命を奪われないために
「食中毒ゼロ地域」を目指しましょう
今回は衛生の話です。高温多湿となるこの時期避けて通れないのが食中毒。大切な命を奪われないために、十分な注意が必要です。
2002年8月、栃木県宇都宮でO-157 腸管出血性大腸菌による集団食中毒事件が発生し、国内最悪の死亡者9名の犠牲者を出しました。
この頃私は、医学博士号（自治医大）を取得後、宇都宮社会保険病院内科医長を勤めており、O-157事件患者の搬送を多く引き受け、対策チームを作って懸命に治療しました。
この事件は、医療機関（病院と介護老人保健施設）の「給食」が原因で発症したという特異な事件で、搬送された患者様は平均年齢が80歳の高齢者で、全員が脳血管障害や心臓病などの合併症を持っていました。
こうした要因が要因が国内最悪の死亡者数につながったと言えます。全員が血便で発症し、このうち2名が溶血性尿毒症症候群（HUS）という重症な合併症に陥りました。
事件後、治療に関わった大学病院含む県内７施設の医師が宇都宮市保健所に集まり、事件に係わる意見交換会を開き、今後の対策や治療法などについて討論会を行い、私が日本消化器病学会にて事件報告を行い、今後の発生に備えました。
感染性腸炎は大きく2種類に分類されます。一つは、ｳｲﾙｽ性腸炎、もう一つは細菌性腸炎で、ほとんどの食中毒は細菌性腸炎です。
この冬に大流行して有名になったｳｲﾙｽ性腸炎はノロウイルスでした。ｳｲﾙｽは抗生物質が効きませんので、下痢・嘔吐がひどいときには、点滴を行い、脱水にならないようにして回復を待ちます。細菌性腸炎の代表格は病原性大腸菌O-157（牛・豚・鶏などの食肉）、サルモネラ菌（牛・豚・鶏などの食肉、卵）腸炎ビブリオ菌（魚介類）、黄色ブドウ球菌（手に着いた菌が調理の時に食品に付着し、毒素を作り、それを食べることによって中毒が起こります。おにぎり・お寿司・サンドウィッチなどの、直接手を触れて作る料理に注意。
ブドウ球菌の作る毒素は熱に強く、すでに毒素が含まれている食品を加熱しても中毒は防止できません。食べてから数時間で症状が出ます。）キャンピロバクター（食品や飲料水、牛乳）です。
以下の食中毒予防作戦を実行し、「食中毒ゼロ地域」を目指しましょう。
① 肉類は完全に火を通す。 この時期 レアは危険
② おにぎりはラップで握る。 調理前によく手を洗う。黄色ブドウ球菌は、ニキビや傷に触った手などに付いていることが多い。
③夏場は卵を半熟にしない。サルモネラ菌が多く付着しているのが、鶏卵。卵は良く洗い、殻の外に付いている菌を落とすことも必要。
④一回一回まな板、包丁、ふきんを充分に洗う。この時期、汚染度の高い肉、魚類を調理する時には特に注意。
⑤魚介類は真水でよく洗う。 腸炎ビブリオは主に魚の皮の表面に付いている。丹念に洗ってから、調理、冷蔵する。
⑥冷蔵庫を過信しない。
⑦ひどい下痢・血便が出たら、早めに医療機関に受診する。
4．便潜血について・父の治療経験から(我がふるさとよ、汝は永く最上であれ) pdf
Daniel K.Podolsky教授(上記コラムに登場するハーバード大教授）
（健康な時間持ちになるには）
10．仁に里るを美とす
院長の日経ビジネス誌 医療コラム「熱血Dr.の診療日誌」連載中！
日経ビジネス
2013月6月25日
院長の本が幻冬舎から発売になります。
2013年4月22日
週刊現代の「これが遺伝する病気です」で院長が取材を受け掲載されました。
2013年4月1日
日経ビジネス誌に院長のコラムが掲載されました。
2013年1月7日
TBSテレビ「ひるおび！」で紹介されました。
2013年1月6日
日経新聞全国版に掲載されました。
2012年8月25日 土曜日
10：45～11：45
フジテレビの全国放送【名医が解決！人間ドックＴＶ】に出演しました。
2011年11月20日 日曜日
13：00～14：00
フジテレビ「名医と巡る！体がヨクナール学園４ 秋の四国旅in高知」に院長出演しました。
2011年9月10日 土曜日10:30～11:25
フジテレビ「名医と巡る！夏の金沢・食べ尽くし旅」に院長が出演しました。
2011年2月26日 土曜日10：40～11:40
フジテレビ「名医と巡る！冬の山陰・食べ尽くし旅」に院長が出演しました。
2010年8月21日 土曜日10：40～11:40
フジテレビ「名医と巡る！夏の東北・食べ尽くし旅」に院長が出演しました。
2010年11月7日
栃木市皆川地区にて院長江田証の健康講演会を行いました。
2010年10月25日
日経ビジネス「熱血Ｄｒ.の診療日誌 禁煙外来 禁煙で寿命を取り戻す」に江田クリニックのホームページが紹介されました。
2010年10月1日
インフルエンザ予防接種
2010年8月2日発売
暮らしと健康 09月号
江田クリニック院長が、名門医療全国誌「暮らしと健康」で健康について解説します。
暮しと健康 2010年 09月号 [雑誌]
2009年3月14日 10時30分～11時25分
日本テレビ 全国放送
名医に学ぶ!激うま健康レストランに院長が出演しました。
2010年7月16日
旅行専門誌に院長コラムが掲載されました。
2009年9月27日日曜日
14時～15時25分
テレビ朝日「カラダが喜ぶ！究極ごはん！」にスタジオゲスト出演しました。
こちらをクリックすると新しいウインドウが開いて動画が再生します。（13分44秒）
2010年5月3日
江田クリニック 院長 江田 証がラジオ日本の対談番組にゲスト出演しました。
こちらをクリックすると新しいウインドウが開いて再生します。（15分41秒）
「こんにちは！鶴蒔靖夫です」は、ラジオ日本（AM 1422 kHzで放送中！放送日は、5月3日（月）午前11時30分～50分です。
医学専門誌「Medical Tribune」にて抗生物質の使い方を解説しました
2009年10月28日
今年新設された認定医制度 第1回日本ヘリコバクター学会「H.pylori（ピロリ菌）感染症認定医」に認定されました。
H.pylori（ピロリ菌）感染症認定医 施設一覧
33万人の読者を持つ
日経ビジネス誌に
院長の医療コラム
「熱血Dr.の診療日誌」
連載中！
2008年12月3日
TBSテレビ「ピンポン」にて「そけいヘルニア」 について解説しました。
2008年11月9日放送
テレビ朝日
医療スペシャル
～面と向かって聞けない噂のクエスチョン「お医者さん編」～テレビ朝日「大胆マップ」にスタジオ・ゲスト出演しました。】
詳細はこちら←
2008.10.10
院長がTBSテレビ「ピンポン」で登場しました。
2008.9.22
院長がTBSテレビ「ピンポン」で登場しました。
いきいき健康法
２００８年秋号に院長コラムが掲載されました。
2008.9.10
テレビ朝日「クイズ雑学王」2時間スペシャルに院長が出演しました。
2008.7.18
下野新聞 読者登壇に掲載されました。
2008.6.11
読売新聞に掲載されました。
2008.5.29
下野新聞に掲載されました。
「いきいき誌 60歳からの健康法」に掲載されました。
いきいき健康法２００８年春号に院長コラムが掲載されました。
栃木県の肝炎インターフェロン治療専門医療機関に認定されました。当院ではインターフェロン治療費の一部が助成されます。
2008年12月18日
クリスマス・ジャズ・コンサート開催しました。
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